كتبت/ حبيبة خالد

قامت الشيف فاطمة عبد المنعم اليوم بتقديم طريقة لتحضير العيش الفينو بالمنزل من خلال إستخدام مقادير سهلة وموفرة للوقت والمصروف، والمقادير هي:
6 أكواب دقيق، وبيضة واحده، وكوب ونصف ماء دافئ، ونصف كوب زبدة و 4 معالق كبيرة سكر، و2معلقه كبيرة حليب بودر، ومعلقة كبيرة ونصف خميرة، ونصف معلقة صغيرة ملح، ومعلقة كبيرة بكينج بودر.
وطريقة التحضير كالأتي:
في بولة كبيرة نضع البيض والخميرة والسكر والحليب البودر والبيكينج بودر والملح، ونضيف إليهم الماء الدافئ والزبدة، ونقلبهم جيدًا.
ثم في الخطوة الثانيه نضع عليهم مقدار الدقيق، ونعجن جيدًا، ونتركها تختمر لمدة ساعة، ثم نشكلها على هيئة كور صغيرة ونغطيها.
وبعد أن تختمر نفرد كل كورة على شكل مستطيل طويل ونلفه رول متساوٍ، ثم نرصه في صاج ونراعي وجود مسافة بين كل قطعة وأخرى، بحيث لا تقل عن 3 سم، ونتركه يختمر نصف ساعة أخرى.
وبعد الاختمار ندهن الوجه بصفار بيضة مع معلقة كبيرة من الخل، وندخلها الفرن حتى يستوي الخبز ويأخذ اللون الذهبي من الوجه.
وفور خروجه من الفرن نغطيه بقطعة قماش حتى يظل طازه.