كتبت/ حبيبة خالد

نقدم لك اليوم واحدة أشهر أكلات بلاد الشام وهى جبنة الحلوم أو الحلومي مقلية بالنعناع وهى نوع من أنواع الأجبان التي تأصلت من قبرص.

والمكونات والمقادير هي:

أربعون غراماً من الدقيق.

نصف كيلو من جبن الحلوم، مجفف، ومقطع.

مئة وخمس وعشرون غراماً من زيت الزيتون.

أربع ملاعق صغيرة من النعناع مفروم.

ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.

ليمون مشرح للتقديم.

وطريقة التحضير كالآتي:

نضع الدقيق في وعاء، ثم نغمس به قطع الحلوم من كافة الاتجاهات، ثم نزيل عنه فائض الدقيق، ثم نسخن زيت الزيتون في مقلاة على نار عالية، ثم نقلي نصف كمية جبن الحلوم في الزيت لمدة ثلاث دقائق إلى أن يصبح ذهبي اللون، ونضعه جانباً.

وبعدها نعيد الخطوة مع ما تبقى من الجبن، ثم نضع جبن الحلوم في طبق التقديم، وننثر عليه النعناع، ونرش زيت الزيتون، ونزينه بشرائح الليمون، ومن ثم نقدمه.