كتبت/ حبيبة خالد

نقدم لك اليوم طريقة تحضير الدجاج بالكاجو والخضار على الطريقة الصينية، والمقادير والمكونات هي: كيلو من لحم الدجاج الخالي من الجلد، مقطع إلى شرائح طويلة 2 حبة فلفل أخضر 2 حبة فلفل أحمر 2 حبة جزر نصف كوب من الكاجو ربع كوب من الزيت ربع كوب من صلصة الصويا نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا ملعقة طعام من الزنجبيل المبشور 2 إلى 3 فصوص ثوم مفرومة بصلة مفرومة 2 مكعب من مرقة الدجاج كوب من الماء وطريقة التحضير كالآتي: - تنقع قطع الدجاج في صلصة الصويا وبيكربونات الصودا وتحفظ في الثلاجة لمدة نصف ساعة. - يحمى الزيت في مقلاة ويقلى فيه الكاجو ثم يرفع ويوضع جانباً. - تقلي الخضار أي البصل والثوم والجزر والزنجبيل والفلفل الأخضر والأحمر في الزيت نفسه ثم ترفع بملعقة ذات ثقوب وتوضع جانباً. - يضاف القليل من الزيت إلى المقلاة وبعد أن يسخن الزيت جيداً، تقلى قطع الدجاج المخللة حتى تنضج، ثم تضاف الخضار ويتابع القلي. - يذوب مكعبا الدجاج في كوب من الماء ثم يضاف دقيق الذرة ويحرك الخليط جيداً. - يسكب هذا الخليط فوق الدجاج والخضار في المقلاة الكبيرة ويتابع الطهو على النار حتى يسخن الخليط وتتغلف قطع الدجاج والخضار بالصلصة. - يضاف الكاجو إلى الخليط ويحرك جيداً ثم يقدم الطبق ساخناً مع الأرز المسلوق.