كتبت/ حبيبة خالد

نقدم لك اليوم طريقة تحضير سمك الهامور المشوي مع البطاطا بخطوات وسهلة وبسيطة، والمكونات والمقادير هي:

سمكة هامور.

ملعقتان صغيرتان من الملح.

ربع كوب من كلاً من: "زيت الزيتون وعصير الليمون"

نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من: الفلفل الأسود. الشطة المجروشة.

ملعقة كبيرة من كلٍ من: الكمون. الكزبرة. برش الليمون.

ربع ملعقة صغيرة من الكركم.

ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل البودرة.

كوب من كلاً من: "الكزبرة مفرومة. الشبت مفروم".

عشرة فصوص من الثوم مفروم.

حبتان كبيرتان من الليمون مقطع شرائح.

أربع حبات متوسطة من البطاطا مقطعة شرائح رقيقة.

وطريقة التحضير كالآتي :

إحضار طبق فرن يكفي لحجم السمكة.

وضع برش الليمون في طبق عميق وإضافة زيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل والشطة والكمون والكزبرة والكركم والزنجبيل والكزبرة المفرومة والشبت والثوم وتقليب المكونات جيداً لتختلط.

ثم توزيع نصف كمية الخلطة في داخل وخارج السمكة. وضع شرائح الليمون في قاع طبق الفرن، ووضع السمكة عليها.

ثم نضع شرائح البطاطا المقطعة في طبق عميق وتوزيع بقية خليط البهارات والأعشاب عليها، تقليب البطاطا لتتغطى جيداً بالبهارات، توزيع شرائح البطاطا على السمكة لتتغطى تماماً.

ثم سكب نصف كوب من الماء حول السمكة، وبعدها تغليف السمكة بقطعة من ورق الألمنيوم.

ثم نقوم بإدخال صينية السمك في الفرن لمدة ستين دقيقة إلى أن ينضج السمك والبطاطا أيضاً ثم تحمير البطاطا وتقديمها مباشرة.