كتبت/ حبيبة خالد نقدم لك اليوم وصفة أومليت البيض بمقادير بسيطة، وهي من المواصفات الشهية أثناء الرجيم، والمكونات هي: 4 بياض البيض ملعقة صغيرة ملح نصف ملعقة صغيرة فلفل إسود مطحون نصف ملعقة صغيرة ثوم بودره ملعقة كبيرة جبن البارميزان مبشور حسب الرغبة ربع كوب بصل أخضر مقطع حسب الرغبة كوب طماطم مقطعة زيت زيتون وطريقة التحضير كالآتي: سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق، ثم اخفقي بياض البيض في وعاء متوسط الحجم مع الملح والفلفل والثوم حتى يصبح رغويا ويتم وضع جبن البارميزان. وبعد ذلك اضيفي الخضراوات إلى بياض البيض واخفقيهم مجدداً، ثم رشي المقلاة بزيت الزيتون، وصبي الخليط في المقلاة بالتساوي. وقللي الحرارة إلى متوسطة ثم ارفعي حواف الأومليت برفق وبشكل متكرر، وقومي بإمالة المقلاة للسماح لبياض البيض الذي لا يزال سائلا بالانزلاق إلى قاع المقلاة؛ ليتم طهيه بشكل أسرع. وعندما ينضج قاع الأومليت ويصبح الجزء العلوي متماسك، ولكنه لا يزال رطبا، اقلبي الأومليت بحذر ثم يقدم ساخنا.