كتبت/ حبيبة خالد نستعرض لك اليوم طريقة تحضير الشيش طاووق خطوة بخطوة بطريقة سهلة وبسيطة بالمنزل، والمكونات والمقادير هي : ثماني قطع كبيرة من شرائح الدجاج الفيليه. كوب من اللبن الرائب. نصف كوب من زيت الزيتون. ربع كوب من عصير الليمون، والخل الأبيض. ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا، ومعجون الطماطم. ملعقة كبيرة من البابريكا. ملعقة صغيرة من مسحوق الحبهان، وبودرة الثوم، وبودرة البصل وشطة مجروشة، وكركم، وفلفل أسود، وكزبرة ناعمة. ملعقتان صغيرتان من الملح. وطريقة التحضير كالآتي: تقطيع الدجاج إلى مكعبات صغيرة، وتحضير خليط التتبيل، وذلك من خلال مزج كل من اللبن، وعصير الليمون، وزيت الزيتون، والصويا، والخل، ومعجون الطماطم، والفلفل، والبابريكا، والثوم، والكزبرة، والبصل، والشطة، والكركم، والحبهان، والملح باستعمال مضرب شبكي. ثم وضع الدجاج في التتبيلة، وتركه لعدّة ساعات، أو لمدة ليلة كاملة. ثم نفرد ورق الزبدة في قاع صينية فرن، ثم نضع قطع الدجاج والخضروات المشكلة في أسياخ الشواء الخشبية أو المعدنية، ثم وضع الأسياخ داخل الصينية، ومسحها بالقليل من زيت الزيتون. ثم نضع الصينية في الفرن بعد تشغيل الشواية، وتركها لمدة ثلث ساعة، مع الحرص على تقليب الأسياخ بين فترة وأخرى حتى تتحمر وتنضج، ثم يتم تقديمها.