كتبت/ حبيبة خالد نقدم لك اليوم طريقة تحضير الكمونية باللحم بخطوات سهلة وبسيطة، وهي إحدى الأكلات الشعبية المنتشرة في كثير من الدول العربية وخاصة تونس، والمكونات والمقادير هي: كيلو من اللحم ( مُقطع قطع متوسطة ) 2 حبة بصل مُقطع حلقات عصير طماطم 1 فلفل أخضر 4 ملعقة زبدة 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم 2 ملعقة صغيرة كمّون ربع ملعقة صغيرة من كل من : الملح والفلفل والبهارات المشكلة . ملعقة فلفل أحمر باودر ( حسب الرغبة ). وطريقة التحضير كالأتي: في وعاء على النار توضع الزبدة، ثم تُضاف لها قطع اللحم و تُقلب جيداً حتى تتحمر، ويصبح لونها ذهبياً. وبعد ذلك يُضاف البصل والفلفل الأخضر ويقلب حتى يذبل. ثم يُضاف عصير الطماطم والبهارات والكمون والفلفل الأسود والأحمر على الخليط ، وتخلط المكونات جيداً حتّى تتجانس وتغلي، ثم يضاف كوبين من الماء وتحرك المكوّنات معاً. ونترك الوعاء على النار لمدة نصف ساعة، ثم يضاف الملح على الكمونية ويقلب مرة أخرى. بعد التأكد من النضج يمكن إدخالها بالفرن لمدة ربع ساعة أو تقديمها بهذا الوضع مع رشة من البقدونس.