كتبت/ حبيبة خالد نستعرض لك اليوم طريقة تحضير الريزوتو بالفطر والدجاج علي الطريقة الايطالية وذلك بخطوات سهلة وبسيطة والمقادير والمكونات هي: - فطر طازج - أرز مصري - صدر دجاج مقطع شرائح - ملح وفلفل - زبدة - 1 مرق دجاج - زيت زيتون - جبن بارميزان مبشور - 1/2 كوب خل أبيض - 2 عود بصل أخضر مفروم وطريقة التحضير كالآتي : سخني المرق الدجاج في قدر على نار متوسطة، ثم سخني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة وأضيفي الفطر أو المشروم وقطع الدجاج وقلبي لمدة 3 دقائق حتى يذبل ثم ازيليه واتركيه جانباً. ثم أضيفي لنفس القدر ملعقة كبيرة زيت زيتون وأضيفي البصل الأخضر وقلبي لمدة دقيقة. وبعد ذلك أضيفي الأرز وقلبي لمدة دقيقتين، ثم أضيفي الخل وقلبي حتى يتمص الأرز الخل. ثم أضيفي نصف كوب من مرق الدجاج للأرز وحركي حتى يمتص الأرز المرق، وأضيفي نصف كوب آخر من المرق لحين انتهاء الكمية وامتصاص الأرز للمرق. وبعد ذلك ارفعي القدر عن النار وأضيفي المشروم أو الفطر وقطع الدجاج والزبدة والملح والفلفل. ثم اسكبي الأرز في طبق التقديم وزيني بالجبن البارميزان المبشور.